Salata cu branza de capra mi se pare potrivita pentru un inceput de saptamana in care mi-am propus sa mananac mai usurel. Am eu o banuiala ca multi dintre cititorii mei si-au propus acelasi lucru si in acelasi timp stiu cat de greu e sa respecti astfel de hotarari (pentru ca mi le-am incalcat eu insami de atatea ori). Ei bine, salata cu branza de capra pe care v-o propun azi e unul dintre acele feluri usoare si sanatoase, dar atat de gustoase, incat nimeni nu se va simti pedepsit si frustrat chiar daca la un pranz nu are nimic altceva decat aceasta salata. In acelasi timp, daca portiile sunt ceva mai mici, salata cu branza de capra este atat de eleganta si cu un gust atat de placut incat merge de minune ca antreu la o petrecere.
Ingrediente Salata Cu Branza De Capra:
200 de grame de branza de capra (un baton)
100 de grame de caise deshidratate
1 lamaie
2-3 lingurite de miere de albine
2 pere medii-mici
12 boabe de struguri
2 linguri de samburi de dovleac decojiti + 1 lingura de pinoli (puteti sa inlocuiti alegerea mea cu orice fel de seminte sau nuci: nuca tocata mare, seminte de susan, de mac etc)
100 de grame de frunze de salata (eu am folosit batavia, merge foarte bine salata verde rupta in bucatele, baby spanac, eisberg etc sau un amestec de tot felul de frunze petnru salata)
1 lingurita de ulei de masline
sare si piper
Preparare Salata Cu Branza De Capra:
1. Jumatate din caisele deshidratate se taie in bucati si se pun la inmuiat in apa rece cat sa le acopere. Restul caiselor se taie bucatele si se pastreaza deoparte.
2. Se porneste cuptorul si se seteaza la 190 de grade Celsius.
3. Se incinge pe foc o tigaie curata si uscata in care se rumenesc timp de 2 minute samburii de dovleac si pinoli (sau semintele pe care le preferati), amestecand frecvent. Dupa ce s-au rumenit usor, se lasa sa se raceasca, se pastreaza aproximativ o lingurita deoparte iar restul de samburi se toaca mare cu un cutit.
4. Perele se decojesc, se scobeste casuta semintelor si se taie in rondele subtiri, care se pun intr-un castronel si se stropesc cu 1 lingura de zeama de lamaie, sa nu se oxideze. Strugurii se spala, se taie in doua fiecare bob si se scot samburii.
5. Branza de capra se portioneaza in 6 bucati egale (cate 3 bucati/portie).
6. Se incalzesc usor 2 lingurite de miere si fiecare bucata de branza de capra se da prin mierea topita, apoi prin amestecul de samburi prajiti si tocati.
7. Caisele deshidratate impreuna cu apa in care s-au inmuiat, 2-3 linguri de zeama de lamaie si 1 lingurita de miere de albine se dau la blender pana se obtine un sos fin, care se mai dilueaza cu apa rece pana cand are o consistenta ca de ketchup.
8. Bucatile de branza de capra imbracate in samburi se aseaza intr-o tavita, pe hartie de copt, si se dau la cuptorul deja incins la 190 de grade Celsius pentru 3-4 minute, cat sa se inmoaie branza si sa prinda pe ici colo urme de rumen. Atentie, stati cu ochii pe ele, samburii oleaginosi se ard usor si si branza se poate topi si curge, daca e uitata la cuptor.
9. In cele 3 minute cat sta branza la cuptor, perele si strugurii se pun intr-un castron peste frunzele de salata, se adauga caisele deshidratate taiate bucatele si se asezoneaza dupa gust cu zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper, amestecandu-se salata.
10. In farfurii se pune la baza cate 1 lingura generoasa din sosul de caise apoi se imparte salata in mod egal, incercand sa o asezam cu volum (intr-o gramajoara cat mai inalta). Se pun deasupra cate 3 bucati de branza de capra fierbinte, imediat ce se scot din cuptor, restul de sos de caise se imparte pe marginea farfuriei, din loc in loc si se presara fiecare portie cu samburii rumeniti pastrati. Gata de servit!
Eu atat am avut de spus pentru azi, va mai spun doar pofta bun. Sper sa va faceti timp sa incercati reteta, pe langa faptul ca e nemaipomenit de gustoasa, salata aceasta este si foarte aspectuoasa si frumos colorata, asa cum mi s-a parut si reteta inscrisa in concursul in desfasurare pe bonduelle.ro, Amestec 4 season cu piure de dovleac si piure de brocoli, o incantare pentru ochi si fara indoiala foarte sanatoasa.
Sursa www.retetecalamama.ro
