Paste cu legume la cuptor

Ingrediente pentru Paste cu legume la cuptor
250 gr paste scurte
125 gr mozzarella
125 gr cascaval afumat
1 ceapa mica
1 ardei mic
1 dovlecel mic
1/2 vanata mica
5 ciuperci champignon
5 frunze busuioc
2 linguri ulei
sare, piper

Sos parmezan
50 gr unt
1 lingura faina alba
250 lapte fierbinte
50 gr parmezan
sare

Portii: 4

Paste cu legume la cuptor - Preparare
Se incinge bine uleiul si se calesc in el ceapa, ardeii tocati (dar nu foarte marunt), si vanata cubulete, pana se inmoaie un pic.
Se adauga restul legumelor taiate cubulete. Se soteaza la foc mare pana sunt facute, dar nu foarte moi.
Se iau legumele de pe foc si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se adauga si busuiocul tocat.
Se pune la fiert multa apa cu sare. Se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe pachet.
Cat timp fierb pastele, se pregateste sosul alb folosind instructiunile de aici. Se ia sosul de pe foc si se adauga in transe parmezanul razuit, amestecand dupa fiecare transa pana se topeste.
Se amesteca pastele fierte si scurse cu legumele sotate. Se adauga sosul parmezan peste ele si se drege amestecul de sare.
Se pune tot amestecul intr-un vas termorezistent. Se rupe mozzarella deasupra. Se presara cascavalul afumat razuit.
Se da vasul la cuptor, la 200C, pana branzeturile sunt topite (cca 20 minute).
Se serveste cald.

Sursa:www.e-retete.ro

Orez cu legume si susan

Ingrediente pentru Orez cu legume si susan
1 cana orez cu bob lung (basmati am folosit)
1 1/4 cana apa
1/4 lingurita ulei susan
1/2 lingurita sos de soia
250 gr ciuperci champignon
2 fire ceapa verde
1 praz
1/2 cana mazare (proaspata sau congelata)
2 linguri seminte de susan
3 linguri ulei
sare, piper negru

Portii: 2-3

Orez cu legume si susan - Preparare
Se incinge 1 lingura ulei intr-o oala. Se adauga orezul si se prajeste la foc mare, pana se rumeneste usor. Nu se va rumeni uniform, e ok asa. In tot acest timp amestecati des.
Se adauga apa calda peste orez, se aduce la fierbere, se pune capacul si se fierbe 5 minute.
Se stinge focul se ridica capacul, se pune un prosop pe oala si apoi se pune capacul la loc. Se lasa sa stea 15 minute, timp in care nu ridicati capacul.
Se taie ceapa verde rondele (si partea alba si partea verde). Se taie partea alba si verde deschis de la praz in doua pe lungime, apoi se taie rondele subtiri. Ciupercile se curata de codita si se taie felii subtiri.
Intr-o tigaie larga, in 2 linguri ulei se calesc ciupercile, presarate cu putina sare si piper negru, pana se inmoaie. Se scot pe o farfurie.
In aceeasi tigaie se calesc ceapa verde si prazul timp de doar 2 minute, pana se inmoaie usor. Se scot peste ciuperci.
Mazarea se fierbe in apa cu sare. Se scurge si se pune peste celelalte legume.
Susanul se prajeste usor intr-o tigaie fara adaos de grasime.
Orezul fiert se stropeste cu ulei de susan si sos se soia si se amesteca cu o furculita.
Se adauga legumele si susanul prajit peste orez si se amesteca iar, gustand de sare.
Se serveste cald sau rece.

Sursa:www.e-retete.ro

Legume gratinate

Ingrediente:
400 g cartofi
3 rosii medii
1 dovlecel mediu
Sare,piper
condimente pentru cartofi
Chili iute
cimbru
Patrunjel
Ulei de masline

Mod de preparare:
Cartofii curatati se taie felii potrivit de groase si se fierb 10 minute in apa cu sare,impreuna cu dovleceii. Rosiile se taie felii. Intr-o tava se aseaza legumele alternand feliile de cartofi,dovlecel si rosii. (eu am folosit 2 tavi,o tava rotunda si una ovala,puteti folosii si o tava dreptunghiulara).
Se condimenteaza si se asezoneaza cu patrunjel si cimbru. Se baga in cuptorul preincalzit pana se rumenesc legumele.
Mod de servire

Legumele gratinate se servesc alaturi de o friptura sau simple.

Sursa:www.culinar.ro

Mini quiche cu spanac

Usor de preparat, usor de mancat. Bune si reci si calde. Potrivite si langa un vin alb si langa o bere rece. Aveti toate motivele sa le includeti in meniul vostru de Pasti sau in cosul pentru picnicul de 1 Mai. Toata lumea va fi fericita!
Ingrediente pentru Mini quiche cu spanac
3 oua mari
250 gr smantana acra (fermentata)
100 gr parmezan (sau alta branza tare, maturata)
100 gr spanac congelat
2 linguri ulei
1 lingura pesmet
1 lingura cu varf faina alba
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
1/8 lingurita piper negru
ulei (pentru uns formele)
Mini quiche cu spanac - Preparare
Spanacul se decongeleaza din timp si se scurge bine de tot intr-un tifon. Se amesteca cu uleiul si pesmetul.
Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si parmezanul ras fin. Se bate bine amestecul.
Se adauga sarea, piperul, praful de copt si faina. Se amesteca iar.
La final adaugati spanacul si amestecati pana la omogenizare. Va rezulta o compozitie similara cu cea pentru clatite.
Se ung bine cu ulei 9 forme de muffins. Se toarna compozitia in forme, umpland 3/4 din ele, fiindca vor creste la copt.
Se coc la 180C pentru 20-25 minute (pana incep sa se rumeneasca usor deasupra). La copt, quiche-urile vor creste, insa la 1-2 minute dupa ce le scoateti din cuptor se vor lasa usor.
Sunt bune caldute sau reci.

Sursa:www.e-retete.ro

Bhaji cu ceapa

Ingrediente
3 cepe mari
2 cepe verzi
4 catei de usturoi
100 gr faina
175 ml lapte
1 1/2 lingura zahar
1 1/2 lingurita sare
2 lingurite praf de copt
varf de cutit de cayenne

Mod de preparare
Ceapa se da prin robot, dupa ce e tocata in bucati mai mari, adaugam ceapa verde si usturoiul.
Se adauga faina, praful de copt, sarea, zaharul si laptele. Se pune cayenne dupa gust.
Se pune o tigaie pe foc, se adauga ulei si cand s-a infierbantat se formeaza chiftelute si se prajesc. Cand s-au rumenit pe o parte se intorc si pe cealalta.

Am descoperit reteta acum cativa ani pe food.com si un mixer de mana HR 1655 ar fi perfect pentru a taia ceapa

Mod de servire
Se servesc calde.

Sursa:www.culinar.ro

Ciorba de loboda

Ingrediente pentru Ciorba de loboda
1 ceapa
1 morcov
1 radacina patrunjel
1 felie telina (cca 50 gr)
4 linguri cu varf orez
400 gr loboda (4-5 legaturi)
150 gr smantana
1 lingura rasa faina
1/2 lamaie
1 lingura tarhon tocat (sau leustean)
2 linguri ulei
sare

Ciorba de loboda - Preparare
In uleiul incins se calesc ceapa tocata marunt, morcovul, telina si patrunjelul taiat cubulete. Cand ceapa s-a inmuiat bine se adauga 2.5 l apa si se aduce la fierbere. Se adauga sare. Se fierb zarzavaturile timp de 10 minute.
Se adauga orezul si se lasa la fiert inca 5 minute.
Loboda spalata se curata de codite. Daca frunzele sunt mari se taie fasii, altfel se lasa intregi. Se adauga loboda in ciorba si se fierbe in continuare timp de 5 minute.
Smantana se freaca cu faina si se aduaga 4 polonice de supa fierbinte peste ea, amestecand tot timpul.
Se da focul la mic sub ciorba, astfel incat sa nu mai clocoteasca. Smantana temperata se toarna in ciorba, in fir subtire, timp in care amestecati tot timpul in ciorba. Se lasa ciorba pe foc mic inca 5 minute. Mai amestecati in acest timp si fiti atenti sa nu inceapa sa clocoteasca.
Se stinge focul sub ciorba. Se drege ciorba de sare. Se acreste cu suc de lamaie (am pus 4 linguri). Se adauga tarhonul tocat. Se acopera ciorba cu capac si se lasa sa stea 10 minute.


Sursa:www.e-retete.ro

Rulouri de vinete cu rosii

Ingrediente: 6 vinete, o ceapa, doua oua, o lingurita de mustar, salata verde, 75 g seminte de susan, 200 ml ulei de floarea-soarelui, o lingurita de suc de lamaie, rosii cherry, sare, piper, cimbru, marar.

1. Se face o maioneza dintr-un galbenus fiert, unul crud, mustar si 180 ml de ulei. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la sfarsit se adauga o lingurita de suc de lamaie ca sa aiba un gust acrisor.
2. Trei vinete se coc pe plita, se curata de coaja si se toaca marunt. Restul de vinete se spala, se sterg cu un servet si se taie in felii subtiri pe lungime.
3. Se unge un gratar cu restul de ulei si se grileaza feliile de vinete pe ambele parti.
4. Ceapa curatata de foi se spala si se toaca marunt, apoi se amesteca bine cu vinetele coapte taiate cubulete.
5. Se adauga semintele de susan, sarea, piperul si maioneza cat sa iasa o pasta potrivit de moale.
6. Cu aceasta pasta se umplu feliile de vinete grilate, se ruleaza si se prind cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. Se servesc alaturi de salata verde si rosii cherry, presarate cu cimbru tocat.

Sursa:www.retetevegetariene.ro