Flan de spanac

Ingrediente
400 g spanac
2 ouă
200 ml smântână
sare
piper
Pentru garnitură
4 ouă de prepeliţă

Preparare
1. Într-un castron, se bat ouăle bine şi se amestecă cu smântâna. Se adaugă spanacul bine spălat şi tăiat, sare şi piper şi
se amestecă.
2. Se toarnă acest amestec într-un vas de cuptor şi se pun ouăle de prepeliţă.
3. Se dă vasul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Este bun şi cald, şi rece.

Sursa:www.retete.unica.ro

Sote rapid de ciuperci

Ingrediente
- 500 g ciuperci
- 2 cepe mijlocii
- 1 legatura marar
- 50 ml ulei masline
- 2-3 catei usturoi
- sare si piper

Mod de preparare
Se caleste ceapa in uleiul cu masline impreuna cu usturoiul pisat. Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga ciupercile decojite si taiate feliute. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand sunt aproape gata, de adauga mararul tocat marunt. Se mai lasa 2-3 minute, apoi se stinge focul.
Mod de servire

Sote-ul rapid de ciuperci este delicios ca si garnitura langa mancarurile cu carne.

Sursa:www.culinar.ro

Minitarte cu legume

Ingrediente:
aluat de foitaj
2cepe mici
250g ciuperci
1dovlecel
250g cascaval
100g unt
sare
piper

Preparare:
Ceapa tocata marunt o punem la calit in unt incins,adaugam ciupercile feliate iar dupa ce a scazut apa din ele,adaugam dovlecelul taiat marunt,la final sare,piper,jumatate din cascavalul ras,amestecam usor.

In formele mici unse cu unt in care am pus cate o foaie de aluat,impartim compozitia de legume,deasupra punem restul de cascaval si lasam la cuptor 30min la foc moderat;

Le servim cu salata verde.

Sursa:www.bucataras.ro

Lasagna cu spanac

Ingrediente: ~200g spanac proaspăt, ~400g foi de lasagna, 1 ceapă, 500g brănză proaspătă cremoasă, 50g telemea, 100g caşcaval, 1 ou, 1 lingură de ulei, sare, piper, rozmarin, busuioc, oregano

Sosul béchamel: 25g unt, 25g făină, 250ml lapte, sare, nucşoară

Mod de preparare:
Călim ceapa tăiată mărunt într-o lingură de ulei.
Spălăm, scurgem spanacul şi îl adăugăm peste ceapă la călit până se înmoaie.
Adăugam sare, piper, condimente (busuioc, oregano, rozmarin) şi amestecăm. Toată operaţiunea asta cu călitul spanacului nu trebuie să dureze mai mult de 5min. Vrem doar să îl înmuiem puţin că se va mai coace el şi în cuptor ;)
Luăm cratiţa de pe foc, adăugăm brânza proaspătă şi telemeaua rasă… mmm delicioasă compoziţia asta…
Buun, pregătim acum sosul Béchamel, un delicios sos alb pe bază de lapte şi unt.

Topim untul într-o crăticioară la foc mic şi încorporăm făina. Amestecăm bine bine şi luăm de pe foc. Adăugăm puţin câte puţin laptele călduţ în aşa fel încât să nu se formeze cocoloaşe. Punem din nou pe foc la minim pentru 10min amestecând continuu şi la final potrivim de sare şi nucşoară. Asta-i tot ;)

Turnăm puţin sos pe fundul tăvii şi aşezăm primul strat de foi de lasagna.
Alternăm compoziţia de spanac, caşcaval ras sau cubuleţe, foi de lasagna până le terminăm. Ultimul strat să fie de foi.
Turnăm restul de sos deasupra, batem oul, îl turnăm şi pe el în tavă şi deasemenea restul de caşcaval.
Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) timp de aproximativ 20min.
Yami, yami ce bunătate!!!
Am savurat bucăţica asta imediat cum am scos tava din cuptor, aşa de bine mirosea că nu am mai avut răbdare să se răcorească :P

Sursa:www.ce-retete-mai-fac-fetele.ro

Chiftelute de broccoli

Ingrediente
- 2 oua
- 50 gr de faina de naut (am dat boabele uscate de naut prin rasnita
- 240 gr de ricotta
- 300 gr de broccoli fiert (eu nu am avut decat 200 g)
- 80 gr de branza Saint Marcellin (eu am pus un cascaval dat pe razatoare)
- 1 catel de usturoi

Mod de preparare
Se amesteca ouale cu faina de naut si ricotta pana se obtine o pasta omogena. 

Se adauga apoi broccoli, usturoiul pisat si cascavalul si se amesteca.

Se acopera vasul cu o folie si se tine la frigider cel putin 1/2 h (eu l-am tinut mai mult ca aveam si alte treburi). Se modeleaza chiftelutele, se preseaza un pic si se prajesc in ulei.

La fel de bine chiftelutele pot fi si coapte la cuptor.

Mod de servire
Chiftelutele de broccoli sunt delicioase, si mai mult, foarte sanatoase! Reteta chiftelute de broccoli a fost propusa de floaura pe forum culinar.

Sursa:www.culinar.ro

Cannelloni cu legume

Ingrediente:
3 dovlecei
2 ardei graşi
1 morcov
2 căţei usturoi
70 g unt
sare
1 ou
1 cutie smântână
300 g mozzarella
1 pachet cannellonni
cimbru şi busuioc
1-2 linguri pesmet

Preparare:
1. Se curăţă ceapa, usturoiul, ardeii şi morcovul. Se spală şi se zdrobesc cu blenderul, până se obţine o pastă de legume.

2. Dovleceii se spală, se taie cubuleţe şi se adaugă în pasta de legume. Se condimentează cu sare, piper, cimbru şi busuioc şi se pun cu jumătate din cantitatea de unt să se călească.

3. După ce a scăzut, se lasă câteva minute la rece, şi se îngroaşă cu mozzarella rasă. Se amestecă până se obţine o cremă densă. Se tapetează o tavă cu unt şi cu o lingură de pesmet.

4. Cu compoziţia obţinută se umplu tuburile de cannelloni şi se aşază în tavă, unul lângă altul. Separat, se bate oul, se pune smântâna, o cană de apă caldă şi restul de brânză rasă. Se toarnă compoziţia obţinută peste cannelloni şi se bagă la cuptor să se rumenească. Se servesc ornate cu cimbru şi busuioc.

Sursa:www.unica.ro

Rulouri de vinete cu spanac si ricotta

Ingrediente
3 vinete,taiate in felii,pe lungime
500 g branza ricotta
7-8 linguri ulei de masline
500 g spanac oparit si foarte bine scurs
1 praf de nucsoara
350 g suc de rosii cu pulpa
4 linguri de pesmet
4 linguri de parmezan ras
sare si piper

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 220 de grade.
Se ung cu ulei ambele parti ale feliilor de vinete si se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Se dau la cuptor 15-20 de minute,pana se inmoaie.In acest interval se intorc feliile de vinete pe cealalta parte o singura data.
Intre timp,se amesteca spanacul racit cu nucsoara,sare,piper si ricotta.
Amestecam cu o paleta.
Se pune cate o lingura din compozitia de spanac in mijlocul fiecarei felii de vinete.
Se ruleaza si se asaza cu marginea libera in jos,intr-un vas termorezistent.
Se procedeaza asa cu toate feliile.Peste acestea se toarna sucul de rosii,se presara pesmetul si parmezanul.
Se dau la cuptor 20-25 de minute,pana se rumenesc usor.
Mi-au iesit 20 de rulouri.
Va doresc pofta buna!
Rulourile sunt grozave!

Sursa:www.gustos.ro

Traistute cu legume

Ingrediente
aluat
300 g faina
2 linguri untura
3 linguri apa rece
1 lingurita zahar
1 praf de sare
1 ou
1/2 praf de copt
3 linguri unt rece
umplutura
300 g amestec mexican
200 g ciuperci conserva
uns
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare
Aluatul-Amestecam faina cu zaharul,sarea,praful de copt si il cernem intr-un vas.Facem gaura in mijloc si adaugam oul batut putin,untura si lingurile de unt.Incepem sa framantam adaugand apa rece treptat pana devine un aluat omogen nelipicios. Invelim coca in folie alimentara si dam la rece cca 1 ora.Intre timp pregatim legumele la fiert in apa si le lasam sa se raceasca foarte bine.Adaugam ciupercile si sarea dupa gust.
Scoatem aluatul de la frigider si il intindem intr-o foaie foarte subtire.
Decupam cercuri cu o farfurie si in mijloc adaugam cate o lingura de legume.
Unim capetele formand o traistuta pe care o legam cu frunze de ceapa verde sau ata de bucatarie.
Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenusul desfacut cu putin lapte.Dam la cuptor pana se rumenesc frumos.
Eu le-am servit cu iaurt si ceapa verde desupra

Produsele philips m-ar ajuta in bucatarie sa termin repede treaba si bine fapt ca stau mult in bucatarie de placere cu toate ca am un bebe mic
Mod de servire

Traistutele cu legume se servesc cu diferite sosuri sau ca atare.

Sursa:www.culinar.ro

Fritatta cu spanac și dovlecei

Ingrediente
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă feliată
1 linguriță fulgi de chilli
350g de dovlecei feliați
200g de spanac proaspăt sau decongelat
125g de ricotta
6 ouă medii

Mod de preparare
1. Se încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, în care se călește 1 ceapă feliată. Se adaugă 1 linguriță fulgi de chilli și 350g de dovlecei feliați și se mai lasă 5 minute pe foc. Se pun 200g de spanac proaspăt sau decongelat într-o strecurătoare mare și se toarnă peste el apă fiartă. Se răcește sub jet de apă rece, apoi se strecoară bine. Se pune spanacul în tigaie, apoi se presară 125g de ricotta. Se pornește grillul cuptorului la treapta high. Se bat 6 ouă medii și se asezonează, se pun în tigaie și se lasă până când se încheagă aproape complet. Se finisează la cuptor timp de 3 minute, până când ouăle devin rumene.
2. V.N. per porție: 211 kilocalorii, 15g proteine, 6g carbohidrați, 15g grăsimi, 5g grăsimi saturate, 3g fibre, 5g zahăr, 0,5g sare

Sparanghel cu sos alb

Ingrediente:
1,5 kg sparanghel
500 g margarină
1/2 lingurita zah[r
1 lingurita ulei
câteva frunzuliţe de roiniţă
sare
piper
Pentru sos
30 g margarină
1 lingura făină
pătrunjel verde
câteva linguri de apă

Preparare:

1. Sparanghelul alb se curăţă dinspre vârf înspre bază. Capetele lemnoase se îndepărtează.

2. Pentru ca sparanghelul să fiarbă uniform, trebuie să stea în poziţie verticală. Într-o oală mai înaltă decât sparanghelul se pune apa, ca să acopere 1/3, şi se fierbe 9-15 minute, la foc potrivit. Se adaugă în apa de fiert 1 linguriţă de margarină, 1 linguriţă de sare pentru fiecare litru de apă, ½ linguriţă de zahăr, 1 linguriţă ulei şi câteva frunzuliţe de roiniţă.

3. Se scurge de apă şi se aranjează pe farfurie, iar deasupra se face un sos alb din ingredientele de mai sus. Se decorează cu pătrunjel verde şi cu bucăţăle de tofu.

Sursa:www.retete.unica.ro

Gnocchi cu sos de rosii si mozzarella

Pentru aceasta reteta (Gnocchi alla sorrentina) se pot foloin loc de gnocchi si tagliatelle sau paste scurte.

Aici am completat reteta deja existenta de gnocchi cu imagini pas cu pas si explicatii suplimentare. Daca nu aveti chef sa-i pregatiti in casa puteti folosi si gnocchi cumparati.

Ingrediente pentru Gnocchi cu sos de rosii si mozzarella
450 gr gnocchi
1 conserva de 400 gr rosii cubulete (sau rosii proaspete)
3 catei usturoi
6-8 frunze busuioc
2 linguri ulei masline
200 gr mozzarella

Portii: 2-3
Gnocchi cu sos de rosii si mozzarella - Preparare

Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti rapid usturoiul strivit, cca 20 secunde.
Adaugati rosiile. Vara, puteti folosi si rosii proaspete foarte coapte, pe care le opariti si le curatati de pielite, apoi le taiati cubulete. Lasati sa se caleasca cca 5 minute la foc mai mare, doar cat sa se inmoaie un pic.
Adaugati busuiocul tocat si amestecati. Stingeti focul.
Fierbeti gnocchi (pregatiti in casa sau cumparati) in multa apa cu sare pana se ridica la suprafata. Ii luati cu o spumiera si ii aruncati in tigaia cu sos. Amestecati bine.
Asezati gnocchi cu sos fie intr-un vas termorezistent mai mare fie ii impartiti in boluri individuale. Asezati felii de mozzarella deasupra. Dati la cuptor la 220C pentru cca 10 minute, doar cat sa se topeasca mozzarella.

Sursa:www.e-retete.ro

Mancarica de fasole proaspata

Reteta am vazut-o la televizor, intr-un reportaj despre traditii culinare de prin toata lumea, iar fasolea asta era pregatita de o bunicuta din Cipru. Mi-a placut asa mult sa o vad pe venerabila doamna gatind ca a fost musai sa o pun in practica.
Ingrediente pentru Mancarica de fasole proaspata
300 gr fasole boabe proaspata
1 morcov
1 ceapa mare
1 fir mic telina
2 catei usturoi
120 ml bulion
2 rosii foarte coapte
1/2 legatura patrunjel
2-3 linguri ulei masline
sare, piper
chili
Mancarica de fasole proaspata - Preparare
Punem la calit in uleiul incins ceapa tocata marunt, telina tocata si morcovul taiat jumatati de rondele. Cand se inmoaie ceapa adaugam usturoiul strivit si mai calim 1 minut.
Stingem totul cu bulion si apoi adaugam rosiile decojite taiate cubulete mici (sau mixate in blender). Adaugam fasolea si cca 4 cani de apa. Punem sare si piper dupa gust si eventual putin chili daca doriti mancarica picanta. Lasati la fiert la foc mediu cam 40-50 minute, pana fasolea e fiarta bine.
Cu cca 10 minute inainte de a fi gata mancarea adaugati patrunjelul tocat.
Serviti calda sau rece, stropita cu putin ulei de masline, cu ceapa rosie si paine proaspata.

Sursa:www.e-retete.ro