Tartă cu ciuperci

INGREDIENTE

300 g aluat congelat foietaj

600 g ciuperci albe

10 g bacon

2 linguri ulei

1 ceapă

4 ouă

100 g smântână

sare şi piper

PREPARARE

Nu toate tartele sunt dulci, ci poţi prepara o tartă cu ciuperci care să ţină loc unui fel principal de mâncare. Iată reţeta:

1. Ceapa se curaţa si se taie marunt, ciupercile se curaţa, se spala si se taie marunt. Baconul se caleste usor în ulei împreuna cu ceapa si apoi se adauga ciupercile. Se potriveste de sare, piper si se lasa 10 minute pe foc sa se evapore apa pe care si-o lasa ciupercile.

2. Tarta de copt se tapeteaza cu aluatul decongelat în care se pune amestecul de ciuperci. Ouale se bat bine, se amesteca cu smântâna si se toarna peste ciuperci.

3. Forma se da la copt pentru 40 de minute si apoi se lasa sa se racoreasca 10 minute înainte de a o taia si aduce la masa.

Sursa www.retete.unica.ro

Tartă de praz cu morcovi

INGREDIENTE

4 morcovi

2 bucati praz

4 ouă

200 ml lapte

100 g telemea după gust

ulei

sare şi piper

PREPARARE

O tartă delicioasă şi unde mai pui că-i şi sănătoasă! Cum să faci şi tu tartă de praz cu morcovi:

1. Morcovii se răzuiesc şi se trec prin răzătoarea cu ochiuri mari. Prazul se curăţă şi se taie rondele fine.

2. Într-o lingură de ulei, se călesc legumele până devin translucide şi apoi se lasă să se răcească.

3. Ouăle se bat ca pentru omletă, se adaugă laptele şi brânza trecută prin răzătoare.

4. Se amestecă ouăle cu legumele, sare şi piper, după gust, şi se toarnă într-o formă rotundă sau o cratiţă care merge la cuptor. Se dă la copt pentru 45 de minute până ce o scobitoare introdusă iese curată.

Sursa www.retete.unica.ro

Ardei umpluţi cu cuşcuş

INGREDIENTE

4 ardei

Pentru umplutură

1 ceapă roşie

2 gogoşari

300 g brânză mozzarella

50 g unt

200 g cuşcuş

2-3 roşii

150 g măsline feliate

sare

piper

busuioc verde şi măcinat

PREPARARE

1. Se curăţă ceapa, se taie solzişori şi se înăbuşe în unt până devine sticloasă. Se curăţă între timp gogoşarii, se taie feliuţe subţiri şi se pun peste ceapă. Se lasă să se călească împreună şi se stropesc cu puţină apă călduţă.

2. După ce s-au călit şi gogoşarii, se adaugă roşiile decojite, tăiate mărunt, măslinele feliate şi se lasă să fiarbă înăbuşit încă 10 minute. După ce au scăzut, se condimentează cu sare, piper şi busuioc măcinat.

3. Se ia tigaia de pe foc şi se adaugă cuşcuşul. Se amestecă bine şi se lasă acoperită cu un capac. Se taie brânza cubuleţe.

4. Ardeii se spală, se taie jumătăţi, se curăţă de seminţe şi se umplu cu compoziţia preparată. Se adaugă pe deasupra cubuleţele de mozzarella şi se bagă în cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Se scot şi se servesc ornaţi cu frunze proaspete de busuioc.

Sursa www.retete.unica.ro

Borş de păstăi verzi

INGREDIENTE

400 g fasole verde fideluță

3 cartofi

1 ardei verde

2 morcovi

2 cepe albe

1 lingura orez cu bobul rotund

500 ml borș

1 legatura pătrunjel

3-4 fire leuștean

sare

piper negru măcinat

3 linguri ulei de măsline

PREPARARE

1. Se curăţă şi se spală fasolea fideluţă şi se opăreşte în apă cu sare, în jur de 30 de minute. După aceea, se scoate în sită.

2. Separat, se curăţă ceapa, ardeiul şi morcovii, se spală şi se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se toarnă uleiul în oala de ciorbă şi se călesc câteva minute legumele tocate. Acestea vor da un gust şi o culoare deosebită ciorbiţei.

3. Se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, fasolea fiartă şi se completează cu apă călduţă. Se pune un praf de piper, o linguriţă de sare şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.

4. Separat, se strecoară borşul, se pune într-un ibric şi se lasă să clocotească 5-10 minute. Pentru a da un gust special ciorbei, în borş se pun 3-4 frunze de leuştean. După ce au fiert legumele, se adaugă borşul şi se mai lasă câteva minute să clocotească. Ciorba se serveşte ornată cu pătrunjel şi leuştean.

Sursa www.retete.unica.ro

Salată de ton cu roșii și ceapă

INGREDIENTE

500 g ton în ulei vegetal

7 roșii medii

2 cepe roșii mari

200 g măsline

1 lingura pastă de măsline

zeama de la o lămâie

2 linguri oțet balsamic

1 lingura zahăr

1 lingura ulei de măsline

1 lingura vin roșu

sare grunjoasă

piper negru

1 legatura pătrunjel verde

1 rădăcină pătrunjel

PREPARARE

1. Se desfac conservele, se scot bucățile de ton cu atenție să nu se zdrobească și se pun în sită să se scurgă de ulei. Se stropesc cu zeamă de lămâie ca să nu-și schimbe culoarea.

2. Separat, se prepară sosul sau vinegreta. Se pun într-un bol următoarele ingrediente: sarea, zahărul, vinul roșu, oțetul balsamic, piperul, uleiul, rădăcina de pătrunjel rasă pe răzătoarea mică și pasta de măsline. Se bat bine și apoi se lasă câteva minute la rece.

3. Se curăță ceapa și roșiile, se spală și se taie felii sau rondele fine. Se presară sare amestecându-se ușor să nu se strice. Măslinele se taie felii și se presară printre bucățile de ton.

4. Peste ton, se pun roșiile și ceapa, se toarnă sosul și, la sfârșit, se adaugă  pătrunjelul tăiat. Cu ajutorul a două palete de plastic se amestecă și apoi se servește cu crutoane aromate.

Sursa www.retete.unica.ro

Telina cu smantana

Ingrediente

2 teline mari,

200 g de smintina,

o lingura rasa cu faina,

100 g de cascaval,

sare.

Mod de preparare

Spalati telinele, curatati-le de coaja si taiati-le taitei. Puneti-le apoi la fiert intr-un vas cu apa fierbinte. Dupa 20 de minute de fierbere, puneti telina, ajutindu-va de o strecuratoare, intr-un vas (cratita e mailata). Deasupra turnati smintina combinata cu faina si putina sare. Dati la cuptor cu foc potrivit pentru 10 -15 minute.

Servire:

Cind aduceti la masa, puneti peste telina cascavalul ras.

Sursa www.retetevegetariene.ro

Chifteluţe de dovlecei

INGREDIENTE

un kg dovlecei

2 legături ceapă verde

o legătură usturoi

o legătură mărar

o legătură pătrunjel verde

sare

piper

100 caşcaval de post

ulei pentru prăjit

100 pesmet

Pentru sos

250 iaurt de soia

o legătură mărar

2 castraveţi

3-4 linguriţe ulei de măsline

3-4 căţei usturoi

PREPARARE

Se spală ceapa, usturoiul şi dovleceii. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt iar dovleceii se dau pe răzătoarea mare. Se pun în sită şi se scurg uşor prin presare.

Verdeaţa se spală, se toacă mărunt şi se amestecă cu celelalte ingrediente împreună cu caşcavalul ras în prealabil şi cu pesmetul. Dacă nu se leagă compoziţia, puneţi 1-2 linguriţe de ulei. Se condimentează cu sare şi piper.

Se modelează chifteluţele, se trec prin pesmet şi se prăjesc la foc potrivit, în uleiul încins.

Separat, se prepară sosul. Se amestecă iaurtul de soia cu uleiul de măsline, cu usturoiul pisat mărunt şi cu castraveţii tocaţi fin. Se adaugă mărar şi sare.

Sursa www.retete.unica.ro

Flan de spanac

INGREDIENTE

400 g spanac

2 ouă

200 ml smântână

sare

piper

Pentru garnitură

4 ouă de prepelita

PREPARARE

1. Într-un castron, se bat ouăle bine şi se amestecă cu smântâna. Se adaugă spanacul bine spălat şi tăiat, sare şi piper şi

se amestecă.

2. Se toarnă acest amestec într-un vas de cuptor şi se pun ouăle de prepeliţă.

3. Se dă vasul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Este bun şi cald, şi rece.

Sursa www.retete.unica.ro