Orez indian

Acesta este un mod de a gati orezul astfel incat sa se desfaca bob cu bob si sa fie perfect facut. Este garnitura ideala pentru mancarea indiana.

Ingrediente pentru Orez indian

1 cana de orez basmati

1 1/4 cana apa

1/2 lingurita sare

2 cuisoare

1 pastaie cardamom verde

1 bucata baton scortisoara de 1/2 cm (sau 1 foaie dafin)

1/4 lingurita turmeric

1 lingurita chimion

1 lingura ulei

Orez indian - Preparare

Orezul se spala in mai multe ape pana ramane apa curata pe el. Se acopera apoi cu apa rece si se lasa 30 minute.

Se pune apa la fiert cu sarea, cardamomul, cuisoarele, scortisoara si turmenciul. Cand apa fierbe se adauga orezul bine scurs. Se aduce iar la fierbere, se da focul la mic, se acopera cu capac si se lasa la fiert timp de 5 minute.

Se ridica capacul, se aseaza un prosop pe oala (veti vedea ca nu mai este apa pe orez), apoi se pune la loc capacul. Se stinge focul si se lasa orezul sa se faca in abur timp de 15 minute. In acest timp nu ridicati capacul!

Dupa acest timp, ridicati capacul si luati condimentele din el.

Intr-o tigaie larga incingeti bine uleiul si adaugati semintele de chimion. Prajiti-le timp de 1 minut, apoi puneti orezul (gustati-l de sare si daca vi se pare ca mai trebuie presarati sare pe el inainte de a amesteca) si cu o paleta amestecati orezul cu miscari de rasturnare (bagati paleta sub orez si intoarceti deasupra).

Este bun cald sau rece.

Sursa www.e-retete.ro

Reţetă cartofi franţuzeşti Dauphinoise - reţeta originală

Ingrediente

6 cartofi fainosi (1 kg)

150 gr smantana acra (fermentata)

250 ml lapte gras (3.5%)

100 gr Emmentaler

1 lingura unt (30 gr)

1 catel usturoi

1 varf cutit nucsoara (preferabil proaspat razuita)

sare, piper

Preparare

Se freaca untul cu usturoiul strivit. Se unge un vas termorezistent (15 x 23 cm) cu un strat generos de unt aromat.

Se taie cartofii rondele subtiri (ca pentru chipsuri).

Se amesteca laptele cu smantana si nucsoara. Se incalzeste amestecul.

Se aseaza un strat de cartofi in vas. Se presara cu sare si piper dupa gust (eu pun mai mult piper fiindca imi place sa fie picant la final). Se continua asezarea straturilor in tava pana terminati cartofii. Ultimul strat va fi de cartofi presarati doar cu sare.

Distribuiti deasupra untul care v-a ramas.

Se toarna laptele cald intr-un colt al vasului, pana ajunge SUB ultimul strat de cartofi.

* poate nu veti folosi chiar tot amestecul, important este sa ajunga sub ultimul strat de cartofi, nici mai sus, nici mai jos

Acoperiti vasul cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 180C pentru 30 minute

Scoateti folia, presarati deasupra branza razuita si mai lasati 30 minute la cuptor, tot la 180C, pana laptele scade, cartofii sunt facuti si branza este rumena.

Scoateti tava din cuptor si lasati sa se odihneasca timp de 15 minute. Serviti cald.

Sursa www.apropo.ro

Alge cu Paste si Legume

Ingrediente

o mana de alge 

200 gr paste 

2 morcovi 

1 chuchu (sau inlocuiti cu varza bruxelles) 

o cutie de ciuperci champion 

1 cutie smantana de soia

Preparare

Se fierb pastele conform instructiunilor, punem si legumele curatate la fiert cu putina sare, calim ciupercile in 2 linguri ulei de masline si putin delikat. 

Algele le punem intr-un vas cu apa calduta si lasam 10 min. (se vor umfla mult, practic se fac de 3 ori mai mari) 

Cand sunt gata legumele si pastele, ungem o tava cu putina margarina si punem pastele fierte, pe urma legumele taiate rondele, ciupercile si ultimul strat de alege, condimentam cu putina sare, piper si turnam smantana de soia peste, dam la cuptor pt 20 min.

Sursa www.reteteculinare.ro

Salata de sfecla cu nuci si crema de branza

Nu vorbim de clasica salata pe care o poti pune si la borcan pentru la iarna, ci de o varinata stilata cu fenicul si nuci.

Ingrediente

sare, 50g nuci prajite si tocate, 2 linguri capere, 350g fenicul feliat subtire, 60 ml ulei de masline, 1 lingurita ceapa verde tocata, 1 lingura otet de vin, ¼ lingurita mustar Dijon, 2 linguri chives tocate, 4 linguri zeama de lamaie, 100g crema branza, coaja rasa de la 1 lamaie, 5-6 bucati sfecla rosie medii, piper

Metoda de preparare

Spala bine sfecla, condimenteaza cu sare si piper, stropeste-o cu ulei de masline si pune-o intr-o tava cu putina apa. Coace-o in cuptorul incins acoperita cu folie de aluminiu. Sfecla va fi gata dupa aproximativ 40 de minute, cand poti sa introduci usor un cutit pana in mijlocul ei.

Intre timp, amesteca intr-un bol crema de branza, coaja de lamaie, 1 lingura de zeama de lamaie si jumatate din chives tocate. Condimenteaza cu sare si piper. Intr-un alt bol, amesteca mustarul, 3 linguri zeama de lamaie, otetul, un praf de sare si piper si uleiul de masline.

Cand sfecla este coapta scoate-o din cuptor, lasa-o sa se raceasca, curat-o de coaja si toaca-o in cubulete. Amesteca sfecla cu feniculul, caperele, restul de chives si vinegreta cu mustar. Chiar iniante de servire presara deasupra nucile tocate si dressing-ul cu crema de branza.

Sursa www.foodstory.ro

Frigarui delicioase de legume

Ingrediente

1 lingura ulei

2 linguri ketchup

1 lingura bulion

½ lingurita boia de ardei iute

2 linguri miere

2 dovlecei taiati felii

1 ardei gras rosu + 1 ardei gras galben taiati felii mari

2 cepe taiate pe lungime

20 frigarui de lemn

Mod de preparare

Pentru frigarui delicioase de legume se pune uleiul intr-un castron si se amesteca cu ketchup-ul, bulionul, boiaua si mierea. Se asezoneaza si se adauga legumele. Se incinge gratarul. Se insira 4 legume pe fiecare frigare si se tin pe gratar 15 minute, intorcand mereu.

Mod de servire

Frigaruile de legume se servesc fiebinti cu bucati de porumb copt.

Sursa www.culinar.ro

Musaca de legume

INGREDIENTE

300 g conopidă

300 g dovlecei

4 ouă

400 g ciuperci

sare

piper negru măcinat

1 legătură ceapă

300 g telemea de vacă

75 g unt

1 legătură pătrunjel

PREPARARE

1. Se spală conopida şi se rupe bucheţele care se fierb în apă cu sare 20 de minute.

2. Dovleceii se curăţă şi se trec prin răzătoarea mare, se storc şi se amestecă cu conopida pasată. Se adaugă sare, piper şi telemeaua de vacă. Se amestecă până se obţine un aluat potrivit de tare. Se adaugă două ouă şi se încorporează uşor.

3. Ceapa se curăţă, se taie, se căleşte în unt, se adaugă ciupercile şi verdeaţa şi se amestecă cu ouăle. Se pune un strat de conopidă şi dovlecei şi unul de ciuperci şi se coace.

Sursa www.retete.unica.ro

Ciuperci gratinate

Cand am cumparat cascavalul cu trufe m-am gandit special la acest aperitiv cald din Rusia. Fiindca este destul de caloric si l-am pregatit seara, pentru cina, am pus alaturi doar cate o felie de paine prajita si un pahar de vin rosu tanar si usor.

Incercati si voi combinatia, adaugati o carte buna si va garantez ca serile reci de iarna vor deveni mult mai frumoase.

Ingrediente pentru Ciuperci gratinate

300 gr ciuperci champignon

150 gr smantana acra calduta

50 ml lapte caldut

1 lingura unt (cca 30 gr)

1 lingura rasa faina alba

50 gr branza cu trufe (sau un cascaval bun, emmentaler)

2 linguri ulei

sare, piper negru

Portii: 2

Ciuperci gratinate - Preparare

Se taie ciupercile felii. Se soteaza in doua ture intr-o tigaie larga. La fiecare tura se incinge 1 lingura ulei si se soteaza ciupercile la foc mare pana incep sa fie usor rumene pe alocuri. Se amesteca des in ele. Se scot cupercile pe o farfurie si se condimenteaza cu sare si piper negru.

In aceeasi tigaie se adauga untul si se topeste. Se adauga faina si se amesteca pana se absoarbe total in unt.

Se adauga smantana incalzita in prealabil la foc mic. Se amesteca pana devine totul ca o pasta groasa (1 minut maxim). Se adauga laptele caldut, in fir subtire si amestecandu-se tot timpul. Se mai fierbe 1 minut.

* pentru o aroma mai intensa a sosului, puteti adauga 1/2 lingurita pudra de ciuperci de padure in el

Se adauga in sosul alb ciupercile sotate si se amesteca. Se ia tigaia de pe foc. Se drege sosul de sare.

Se ung cu unt 2 forme mici ceramice (de 125 ml fiecare). Se impart ciupercile cu sos in ele. Se presara din belsug cu branza cu trufe razuita.

* eu am folosit un vas cocotte de 250 ml

Se dau formele la cuptor, la 200C pentru 15 minute, pana branza e rumena. Daca doritit o crusta mai rumena, la final puteti porni cuptorul pe grill pentru cateva minute.

Se serveste imediat, cu paine prajita.

Sursa www.e-retete.ro

Tartine cu avocado si creveti

Ingrediente pentru Tartine cu avocado si creveti

5 felii paine integrala

ceapa verde mica (chives)

Creveti la gratar

15 creveti

2 linguri ulei masline

1 lingura suc de lamaie/lime

1/4 lingurita fulgi de chili

sare

Guacamole

1 avocado

1 lingura ceapa tocata

1 lingura ulei masline

1 lingura suc de lime

1 lingura apa

6 fire patrunjel

sare

Bucati: 5

Tartine cu avocado si creveti - Preparare

Se curata crevetii. Se presara cu sare si chili. Se adauga sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca bine. Se lasa la marinat 10-15 minute.

In acest timp incingeti foarte bine tigaia grill.

Se pun crevetii pe grill, la distanta unii de altii, si se prajesc 2 minute / parte. Se scot intr-un bol.

Marinata care a ramas de la creveti se pune intr-o tigaie mica si se da un clocot. Se toarna peste creveti si se amesteca. Se lasa sa se racoreasca. Se taie crevetii rondele.

Painea se prajeste in cuptor, in tigaia grill sau in prajitorul de paine. Se lasa si ea sa se racoreasca.

Pentru guacamole amestecati in robot toate ingredientele pana devin o pasta fina si cremoasa.

Sursa www.e-retete.ro