CONOPIDA PANE

INGREDIENTE

conopida (cam de 1-1.5 kg)

Sare

3 oua

3 linguri faina

Ulei

MOD DE PREPARARE

Conopida o desfacem buchetele si o tinem in apa rece , ca sa iasa eventuali chiriasiJ.

O punem la fiert in apa cu sare si o lasam sa fiarba pana cand intra furculita usor in ea .

O scurgem si o lasam sa se raceasca.

Intre timp intr-un castron batem ouale cu putina sare , si faina .

Punem tigaia  la incalzit si punem in ea ulei .

Fiecare buchetel de conopida il dam prin amestecul de ou si faina si il punem in tigaie la prajit .

Il lasam sa se rumeneasca pe-o parte si il intoarcem apoi pe cealalata parte . Mai mult de 2-3 minute nu ar trebui sa stea pe o parte.

Scoatem bucatile pe un servetel de hartie , pentru a se scurge surplusul de ulei.

Pofta buna .

Sursa www.bucataras.ro

Salată de orz, brânză cu mucegai şi dovleac, cu nuci în sirop de arţar

Ingrediente

1 dovleac, curățat de coajă și tăiat în bucăți mari; pune semințele deoparte

2 cepe roșii, tăiate în sferturi

3 căței de usturoi, decojiți și zdrobiți

3½ linguri ulei de măsline extravirgin

1 mână frunze de cimbru, plus câteva fire în plus pentru garnisire

300g de orz

50g miez de nucă, tocat grosier

1½ lingură sirop de arțar

1 linguriță zahăr brun

½ linguriță fulgi de ardei iute

2 lingurițe de oțet balsamic

1 linguriță de muștar Dijon

100g de spanac tânăr, rupt în bucăți

140g de brânză cu mucegai albastru, feliată subțire

Mod de preparare

1. Încinge cuptorul la 200°C. Tăvălește dovleacul, ceapa și usturoiul prin 2 linguri de ulei, sare și piper. Coace-le 35-45 de minute sau până când devin crocante pe alocuri, întorcându-le pe cealaltă parte la jumătatea perioadei și adăugând atunci și frunzele de cimbru. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească, aruncând usturoiul. Fierbe orzul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-l și lasă-l să se răcească.

2. Între timp, clătește semințele de dovleac și desprinde de pe ele orice urmă de miez. Usucă-le bine. Pune miezul de nucă și semințele de dovleac într-o tigaie și prăjește-le uscat până devin aurii. Adaugă ½ lingură de ulei, siropul de arțar, zahărul, fulgii de ardei iute și puțină sare. Lasă totul să fiarbă câteva minute, până ce zahărul se caramelizează. Răstoarnă amestecul într-o tavă, lasă-l să se răcească, apoi sfărâmă-l în bucăți. Prepară un dressing din oțetul balsamic, muștar, restul de ulei, sare și piper.

3. Amestecă dovleacul și ceapa cu orzul, urmate de spanac și de dressing. Presară deasupra feliile de brânză, nucile și câteva fire de cimbru, înainte de a servi salata.

Sursa www.goodfood.ro

Salată de bame uscate

INGREDIENTE

500 g bame uscate

3 linguri o et

1 legatura patrunjel

3 linguri ulei de masline

sucul unei lamâi

sare

PREPARARE

Salata de bame e absolut delicioasă. Dacă nu ai mâncat niciodată, trebuie să o încerci. Iată reţeta:

1.Bamele uscate se pun în apa calduţa sa se umfle pentru doua ore. Apoi, se fierb în apa rece cu oţet pentru 30 de minute maximum, în funcţie de bame.

2.Se taie marunt patrunjelul si se face un sos din ulei cu suc de lamâie strecurat si un praf de sare.

3.Bamele fierte si bine scurse se pun într-un bol de salata, se toarna sosul, se pune patrunjelul si se amesteca bine.

4.Se da la rece pentru 30 de minute înainte de servire.

Sursa www.retete.unica.ro

Legume la cuptor

INGREDIENTE

2 vinete

2 dovlecei

5 rosii bine coapte

marar

un pic de ulei presat la rece

1 praf sare

2 roşii bine coapte pentru sos:

PREPARARE

Mai dietetic de atât nu se poate! Dacă vrei o cină uşoară, prepară această reţetă de legume la cuptor!

1. Vinetele, rosiile şi dovleceii se spala bine si se taie rondele care se asaza alternativ într-un vas de cuptor.

2. Pentru sos, cele doua rosii se curaţa de pieliţe, se taie marunt şi se adauga în tava.

3. Se picura puţin ulei si se presara cu sare. Se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute. Se servesc cu marar.

Sursa www.retete.unica.to

Mâncare de morcovi

INGREDIENTE

1 kg morcovi

250 g năut

150 g măsline negre

2 căţei de usturoi

1 praf chimen măcinat

1 praf boia dulce

2 linguri suc de lămâie

3 linguri ulei

1 praf piper

2 lingurite susan neprăjit

sare

PREPARARE

Năutul este săţios, iar morcovii sunt dulci şi pot face din orice mâncare o bucurie, pentru mici şi mari. Cum se prepară mâncarea de morcovi cu năut:

1. Cu o seară înainte de preparare, se pune năutul la înmuiat. A doua zi se aruncă apa şi se pune la fiert.

2. Se pune la fiert apă cu sare şi când clocoteşte se pun morcovii spălaţi şi tăiaţi. Apoi, după ce au fiert, se trec sub un jet de apă rece.

3. Într-o tigaie încăpătoare, se încinge uleiul şi se pun boabele de năut fierte şi scurse, la fel morcovii, se adaugă usturoiul felioare, măslinele, sucul de lămâie şi condimentele.

4. Se sotează 5 minute, se stinge focul şi se presară susanul. Se consumă şi caldă, şi rece.

Sursa www.retete.unica.ro

Ciuperci sotate

INGREDIENTE

1 kg ciuperci proaspete

1 legatura pătrunjel

mujdei de usturoi

3 linguri margarină

sare

PREPARARE

Ciupercile pot fi gătite în nenumărate feluri, iar să le tragi în tigaie nu durează decât câteva minute. Iată cum poţi pregăti in doar 15-20 de minute 4 porţii de ciuperci sotate:

1. Ciupercile se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs. În mod normal, nu trebuie îndepărtat decât noroiul. Se taie în două pe lung.

2. Într-o cratiţă încăpătoare se pun ciupercile şi se lasă până ce apa pe care şi-o lasă s-a evaporat. Apoi se pun margarina şi sarea şi se sotează timp de 10 minute.

3. Se trag de pe foc, se pune mujdeiul de usturoi, se presară pătrunjel şi se lasă 5 minute sub capac. Apoi se aduc la masă.

Sursa www.retete.unica.ro

Ciuperci cu branza albastra si couscous

Sunt asa dragalase... ca niste mini-hamburgeri.

Ingrediente pentru Ciuperci cu branza albastra si couscous

30 ciuperci champingon (mai mici)

1/2 lamaie

sare, piper, chili

putin ulei

Umplutura

1/2 ceasca (tip cappuccino) couscous fin

1/2 ceasca apa fierbinte

2 linguri suc de lamaie

2 fire ceapa verde

1 legatura patrunjel

branza albastra (gorgonzola, roquefort etc)

sare

Ciuperci cu branza albastra si couscous - Preparare

Ciupercile se curata de codite, se sterg cu un servetel umed si se stropesc cu suc de lamaie. Se ung apoi cu ulei pe toate partile.

Se incinge bine o tigaie grill si se pun ciupercile in ea, cu partea unde au fost coditele in sus. Se grilleaza 5 minute. Se intorc (scurgeti inainte lichidul care s-a adunat in palarii) si se mai grilleaza 5 minute pe cealalta parte.

Se scot ciupercile intr-o farfurie, se presara cu sare, piper si chili dupa gust. Se adauga si 1 lingurita de ulei si se amesteca usor. Se lasa asa pana preparam umplutura.

Couscous-ul se amesteca cu sare si sucul de lamaie. Se toarna apa fierbinte peste. Se acopera vasul cu o farfurioara si se lasa 5 minute.

Se infoaie couscousul cu o furculita sa se desfaca bob cu bob si se adauga verdeturile tocate. Se gusta de sare si suc de lamaie.

In jumatate din ciupercile facute pe grill introduceti cate un cubulet de branza albastra (cat intra in indentatia unde a fost piciorusul). Se pune desupra couscous (cat de mult sta pe ciuperca). Acoperiti ciupercile umplute cu o alta ciuperca si infigeti o scobitoare (care sa strapunga ambele ciuperci). Astfel vor fi foarte stabile si usor de mancat.

Sursa www.e-retete.ro

Tartă cu ciuperci

INGREDIENTE

300 g aluat congelat foietaj

600 g ciuperci albe

10 g bacon

2 linguri ulei

1 ceapă

4 ouă

100 g smântână

sare şi piper

PREPARARE

Nu toate tartele sunt dulci, ci poţi prepara o tartă cu ciuperci care să ţină loc unui fel principal de mâncare. Iată reţeta:

1. Ceapa se curaţa si se taie marunt, ciupercile se curaţa, se spala si se taie marunt. Baconul se caleste usor în ulei împreuna cu ceapa si apoi se adauga ciupercile. Se potriveste de sare, piper si se lasa 10 minute pe foc sa se evapore apa pe care si-o lasa ciupercile.

2. Tarta de copt se tapeteaza cu aluatul decongelat în care se pune amestecul de ciuperci. Ouale se bat bine, se amesteca cu smântâna si se toarna peste ciuperci.

3. Forma se da la copt pentru 40 de minute si apoi se lasa sa se racoreasca 10 minute înainte de a o taia si aduce la masa.

Sursa www.retete.unica.ro

Tartă de praz cu morcovi

INGREDIENTE

4 morcovi

2 bucati praz

4 ouă

200 ml lapte

100 g telemea după gust

ulei

sare şi piper

PREPARARE

O tartă delicioasă şi unde mai pui că-i şi sănătoasă! Cum să faci şi tu tartă de praz cu morcovi:

1. Morcovii se răzuiesc şi se trec prin răzătoarea cu ochiuri mari. Prazul se curăţă şi se taie rondele fine.

2. Într-o lingură de ulei, se călesc legumele până devin translucide şi apoi se lasă să se răcească.

3. Ouăle se bat ca pentru omletă, se adaugă laptele şi brânza trecută prin răzătoare.

4. Se amestecă ouăle cu legumele, sare şi piper, după gust, şi se toarnă într-o formă rotundă sau o cratiţă care merge la cuptor. Se dă la copt pentru 45 de minute până ce o scobitoare introdusă iese curată.

Sursa www.retete.unica.ro

Ardei umpluţi cu cuşcuş

INGREDIENTE

4 ardei

Pentru umplutură

1 ceapă roşie

2 gogoşari

300 g brânză mozzarella

50 g unt

200 g cuşcuş

2-3 roşii

150 g măsline feliate

sare

piper

busuioc verde şi măcinat

PREPARARE

1. Se curăţă ceapa, se taie solzişori şi se înăbuşe în unt până devine sticloasă. Se curăţă între timp gogoşarii, se taie feliuţe subţiri şi se pun peste ceapă. Se lasă să se călească împreună şi se stropesc cu puţină apă călduţă.

2. După ce s-au călit şi gogoşarii, se adaugă roşiile decojite, tăiate mărunt, măslinele feliate şi se lasă să fiarbă înăbuşit încă 10 minute. După ce au scăzut, se condimentează cu sare, piper şi busuioc măcinat.

3. Se ia tigaia de pe foc şi se adaugă cuşcuşul. Se amestecă bine şi se lasă acoperită cu un capac. Se taie brânza cubuleţe.

4. Ardeii se spală, se taie jumătăţi, se curăţă de seminţe şi se umplu cu compoziţia preparată. Se adaugă pe deasupra cubuleţele de mozzarella şi se bagă în cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Se scot şi se servesc ornaţi cu frunze proaspete de busuioc.

Sursa www.retete.unica.ro

Borş de păstăi verzi

INGREDIENTE

400 g fasole verde fideluță

3 cartofi

1 ardei verde

2 morcovi

2 cepe albe

1 lingura orez cu bobul rotund

500 ml borș

1 legatura pătrunjel

3-4 fire leuștean

sare

piper negru măcinat

3 linguri ulei de măsline

PREPARARE

1. Se curăţă şi se spală fasolea fideluţă şi se opăreşte în apă cu sare, în jur de 30 de minute. După aceea, se scoate în sită.

2. Separat, se curăţă ceapa, ardeiul şi morcovii, se spală şi se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se toarnă uleiul în oala de ciorbă şi se călesc câteva minute legumele tocate. Acestea vor da un gust şi o culoare deosebită ciorbiţei.

3. Se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, fasolea fiartă şi se completează cu apă călduţă. Se pune un praf de piper, o linguriţă de sare şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.

4. Separat, se strecoară borşul, se pune într-un ibric şi se lasă să clocotească 5-10 minute. Pentru a da un gust special ciorbei, în borş se pun 3-4 frunze de leuştean. După ce au fiert legumele, se adaugă borşul şi se mai lasă câteva minute să clocotească. Ciorba se serveşte ornată cu pătrunjel şi leuştean.

Sursa www.retete.unica.ro

Salată de ton cu roșii și ceapă

INGREDIENTE

500 g ton în ulei vegetal

7 roșii medii

2 cepe roșii mari

200 g măsline

1 lingura pastă de măsline

zeama de la o lămâie

2 linguri oțet balsamic

1 lingura zahăr

1 lingura ulei de măsline

1 lingura vin roșu

sare grunjoasă

piper negru

1 legatura pătrunjel verde

1 rădăcină pătrunjel

PREPARARE

1. Se desfac conservele, se scot bucățile de ton cu atenție să nu se zdrobească și se pun în sită să se scurgă de ulei. Se stropesc cu zeamă de lămâie ca să nu-și schimbe culoarea.

2. Separat, se prepară sosul sau vinegreta. Se pun într-un bol următoarele ingrediente: sarea, zahărul, vinul roșu, oțetul balsamic, piperul, uleiul, rădăcina de pătrunjel rasă pe răzătoarea mică și pasta de măsline. Se bat bine și apoi se lasă câteva minute la rece.

3. Se curăță ceapa și roșiile, se spală și se taie felii sau rondele fine. Se presară sare amestecându-se ușor să nu se strice. Măslinele se taie felii și se presară printre bucățile de ton.

4. Peste ton, se pun roșiile și ceapa, se toarnă sosul și, la sfârșit, se adaugă  pătrunjelul tăiat. Cu ajutorul a două palete de plastic se amestecă și apoi se servește cu crutoane aromate.

Sursa www.retete.unica.ro

Telina cu smantana

Ingrediente

2 teline mari,

200 g de smintina,

o lingura rasa cu faina,

100 g de cascaval,

sare.

Mod de preparare

Spalati telinele, curatati-le de coaja si taiati-le taitei. Puneti-le apoi la fiert intr-un vas cu apa fierbinte. Dupa 20 de minute de fierbere, puneti telina, ajutindu-va de o strecuratoare, intr-un vas (cratita e mailata). Deasupra turnati smintina combinata cu faina si putina sare. Dati la cuptor cu foc potrivit pentru 10 -15 minute.

Servire:

Cind aduceti la masa, puneti peste telina cascavalul ras.

Sursa www.retetevegetariene.ro

Chifteluţe de dovlecei

INGREDIENTE

un kg dovlecei

2 legături ceapă verde

o legătură usturoi

o legătură mărar

o legătură pătrunjel verde

sare

piper

100 caşcaval de post

ulei pentru prăjit

100 pesmet

Pentru sos

250 iaurt de soia

o legătură mărar

2 castraveţi

3-4 linguriţe ulei de măsline

3-4 căţei usturoi

PREPARARE

Se spală ceapa, usturoiul şi dovleceii. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt iar dovleceii se dau pe răzătoarea mare. Se pun în sită şi se scurg uşor prin presare.

Verdeaţa se spală, se toacă mărunt şi se amestecă cu celelalte ingrediente împreună cu caşcavalul ras în prealabil şi cu pesmetul. Dacă nu se leagă compoziţia, puneţi 1-2 linguriţe de ulei. Se condimentează cu sare şi piper.

Se modelează chifteluţele, se trec prin pesmet şi se prăjesc la foc potrivit, în uleiul încins.

Separat, se prepară sosul. Se amestecă iaurtul de soia cu uleiul de măsline, cu usturoiul pisat mărunt şi cu castraveţii tocaţi fin. Se adaugă mărar şi sare.

Sursa www.retete.unica.ro

Flan de spanac

INGREDIENTE

400 g spanac

2 ouă

200 ml smântână

sare

piper

Pentru garnitură

4 ouă de prepelita

PREPARARE

1. Într-un castron, se bat ouăle bine şi se amestecă cu smântâna. Se adaugă spanacul bine spălat şi tăiat, sare şi piper şi

se amestecă.

2. Se toarnă acest amestec într-un vas de cuptor şi se pun ouăle de prepeliţă.

3. Se dă vasul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Este bun şi cald, şi rece.

Sursa www.retete.unica.ro

Fenicul cu salata de cartofi

Ingrediente

4 oua fierte tari

1 bulb fenicul

3 linguri ulei

1 catel usturoi

450 g cartofi noi

100 g rosii mici taiate felii

1 lingura suc de lamaie

2 lingurite mustar

1-2 linguri vin

Mod de preparare

Se taie pe lungime feniculul, se unge cu 2 linguri de ulei si cu usturoiul pisat. Se tine pe grila aragazului 6-8 minute. Se fierb cartofii, apoi se taie in doua. Se amesteca feliile de fenicul cu cartofii, ouale taiate sferturi si rosiile. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie, mustarul si vinul si se stropeste amestecul de mai sus. Se serveste cu paine crocanta.

Sursa www.www.retetevegetariene.ro

Lasagna cu brânză

INGREDIENTE

1 pachet foi lasagna

1 lingurita sare

2 lingurite ulei de măsline

Pentru umplutură:

400 g brânză dulce de vaci

400 g telemea de vacă

7 ouă

120 g unt

4 linguri pesmet

250 ml smântână pentru gătit

Preparare

1. Foile de lasagna se pun să fiarbă conform instrucțiunilor de pe pachet în apă cu sare și ulei. După ce s-au înmuiat, se scot într-o sită și se lasă 2-3 minute în apă rece. Apoi se scot și se acoperă cu o folie de plastic, să nu se lipească între ele și să nu se usuce.

2. Separat, se rade telemeaua pe răzătoarea mică și se amestecă cu brânza dulce, cu untul moale și cu 4 ouă bătute spumă. Se amestecă bine și se obține o cremă de brânză consistentă.

3. Se unge tava cu unt și se tapetează cu pesmet, apoi se pune un rând de foi de lasagna, un rând din compoziția de brânză, un rând de foi, brânză și ultimul strat de lasagna. Înainte de a o băga în cuptor, se acoperă cu cele 3 ouă rămase, bătute spumă, împreună cu smântâna. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil și se lasă aproximativ 60 de minute.

Ciuperci cu fasole verde la cuptor

Ingrediente

1 kg ciuperci 

2 linguri de ulei de masline cu boia de ardei iute 

1 kg fasole verde 

2 cepe 

usturoi pisat 

sare si piper dupa gust 

Mod de preparare

Se curata ciupercile, se spala, se taie bucatele si se calesc in apa cu sare dupa gust; 

Se spala fasolea, se rupe bucati, se fierbe si se scurge; 

Se taie ceapa pestisori si se caleste in ulei 3 minute; 

Se pregateste o tava tapetata cu pesmet in care se pun ciupercile amestecate cu fasolea verde, iar deasupra se pune ceapa calita si se lasa la cuptor 20 minute; 

Se scoate din cuptor, se lasa la racit, se serveste cu mujdei de usturoi.

Sursa www.retetevegetariene.ro

Sufleu de telina

Ingrediente

1 telina,

1/4 l lapte,

sare,

piper,

1 lingura unt sau ulei,

1 lingura faina,

1 lingura gris,

2 oua

Mod de preparare

Se fierbe telina bucatele in apa cu sare. Cind s-a inmuiat, se trece prin sita. Se prepara un sos din untul incins, faina si laptele. Se amesteca pireul de telina cu acest sos, se leaga cu grisul, galbenusurile, piperul, iar la urma albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma unsa si presarata cu pesmet, se da la cuptor si se coace la foc domol.

Sursa www.www.retetevegetariene.ro

Gustari cu dovleac si fenicul

Cu siguranta vei uimi pe toata lumea cu aceste gustari delicioase. Sunt potrivite si la aperitiv, dar si pentru micul dejun.

Ingrediente

450ml ulei de floarea soarelui, 1 albus batut, 25 foi de orez (diametrul 20cm), 110g ricotta, 220g feta faramitata, 2 linguri menta tocata, 60g bulgur, 1/2 lingurita piper macinat, 1 ceapa medie tocata, 1 dovleac placintar (450g) taiat in cubulete, 450ml ulei de masline, 1 bulb fenicul

Metoda de preparare

Pregateste umplutura:

Toaca marunt capetele si frunzele feniculului. Rade restul de bulb.

Caleste ceapa in 60ml ulei de masline, 2-3 minute. Adauga cubuletele de dovleac si feniculul ras si gateste-le impreuna timp de 10-12 minute pana cand legumele se inmoaie. 

Adauga bulgurul si piperul si continua sa gatesti pe foc mediu 2 minute, amestecand constant.  Adauga bucatile tocate de fenicul si menta, ia de pe foc si acopera cu un capac. Lasa totul sa stea asa timp de 15 minute.

Acum poti sa adaugi in amestecul cu legume cele doua tipuri de branza si sa adaugi sare si piper dupa gust.

Pregateste gustarile:

Umezeste o foaie de orez (cum sunt cele pentru pachetelele chinezesti de primavara), pune doua linguri de umplutura si intinde pe mijlocul foii pana la 2 cm de capete. Formeaza un rulou, inchizand capetele. Unge cu albus batut pentru a sigila bine ruloul. Indoaie-l pentru a forma un semicerc.  Continua in acelasi fel cu restul de foi de orez.

Incinge uleiul de masline ramas si uleiul de floarea soarelui, intr-un ceaun sau o tigaie adanca, la foc mediu. Daca ai termometru, verifica sa ai o temperatura de 180C. Pune la prajit cate 2-3 rulouri in uleiul incins pana cand se rumenesc. 

Scoate-le pe servetele de hartie si serveste-le caldute.

Sursa www.foodstory.ro

Spaghetti cu ciuperci si sos de rosii

Ingrediente:

250 g ciuperci champignons, mici 1 ceapa 3 l.s. unt 5-6 l.s. frunze de patrunjel, taiate marunt 500 g rosii taiate bucati (din conserva) piper negru macinat putin zahar 400 g spaghetti 3 l.s. parmezan proaspat ras sare

Mod de preparare: 

Ciupercile se taie in fasii inguste. Ceapa se curata si se taie in cuburi. Ceapa, ciupercile si patrunjelul se calesc in 1+1/2 lingura de unt aproximativ 5 minute. Se adauga rosiile, se condimenteaza totul cu sare, piper si zahar. Sosul se lasa 1/4 ora sa fiarba sub capac. In acest timp se fierb spaghetti 10-12 minute, apoi se lasa sa se scurga, se amesteca cu restul de unt si in final cu sos. Inainte de servire se presara cu parmezan.

Sursa www.retetevegetariene.ro

Musaca de vinete

INGREDIENTE

3 vinete

5 cartofi medii

2 dovlecei

4 ardei

6 roşii

piper boabe şi măcinat

sare

1 căpăţână usturoi

4 linguri ulei de floarea soarelui

1 legătură pătrunjel

2 frunze busuioc

2 linguri pesmet

30 g margarină

Preparare

1. Pentru început, se spală cartofii şi se pun să fiarbă cu coajă în apă cu sare. După ce au fiert, se scot din apă şi se lasă să se răcească, apoi se curăţă de coajă.

2. Vinetele se spală şi se curăţă, la fel şi dovleceii, apoi se taie rondele potrivite şi se călesc în puţin ulei cât să se înmoaie şi să elimine toxinele. Se lasă să se scurgă în sită.

3. Separat, se taie rondele roşiile şi cartofii fierţi şi se curăţă usturoiul. Ardeii se spală, se curăţă de sâmburi şi se taie rondele.

4. Se tapetează tava cu margarină şi pesmet şi se aranjează legumele, după preferinţă. Acestea se pot intercala sau se pot suprapune. Se lasă tava în cuptor să se rumenească. Musacaua se serveşte ornată cu pătrunjel şi busuioc verde.

Sursa www.retete.unica.ro

Orez indian

Acesta este un mod de a gati orezul astfel incat sa se desfaca bob cu bob si sa fie perfect facut. Este garnitura ideala pentru mancarea indiana.

Ingrediente pentru Orez indian

1 cana de orez basmati

1 1/4 cana apa

1/2 lingurita sare

2 cuisoare

1 pastaie cardamom verde

1 bucata baton scortisoara de 1/2 cm (sau 1 foaie dafin)

1/4 lingurita turmeric

1 lingurita chimion

1 lingura ulei

Orez indian - Preparare

Orezul se spala in mai multe ape pana ramane apa curata pe el. Se acopera apoi cu apa rece si se lasa 30 minute.

Se pune apa la fiert cu sarea, cardamomul, cuisoarele, scortisoara si turmenciul. Cand apa fierbe se adauga orezul bine scurs. Se aduce iar la fierbere, se da focul la mic, se acopera cu capac si se lasa la fiert timp de 5 minute.

Se ridica capacul, se aseaza un prosop pe oala (veti vedea ca nu mai este apa pe orez), apoi se pune la loc capacul. Se stinge focul si se lasa orezul sa se faca in abur timp de 15 minute. In acest timp nu ridicati capacul!

Dupa acest timp, ridicati capacul si luati condimentele din el.

Intr-o tigaie larga incingeti bine uleiul si adaugati semintele de chimion. Prajiti-le timp de 1 minut, apoi puneti orezul (gustati-l de sare si daca vi se pare ca mai trebuie presarati sare pe el inainte de a amesteca) si cu o paleta amestecati orezul cu miscari de rasturnare (bagati paleta sub orez si intoarceti deasupra).

Este bun cald sau rece.

Sursa www.e-retete.ro

Reţetă cartofi franţuzeşti Dauphinoise - reţeta originală

Ingrediente

6 cartofi fainosi (1 kg)

150 gr smantana acra (fermentata)

250 ml lapte gras (3.5%)

100 gr Emmentaler

1 lingura unt (30 gr)

1 catel usturoi

1 varf cutit nucsoara (preferabil proaspat razuita)

sare, piper

Preparare

Se freaca untul cu usturoiul strivit. Se unge un vas termorezistent (15 x 23 cm) cu un strat generos de unt aromat.

Se taie cartofii rondele subtiri (ca pentru chipsuri).

Se amesteca laptele cu smantana si nucsoara. Se incalzeste amestecul.

Se aseaza un strat de cartofi in vas. Se presara cu sare si piper dupa gust (eu pun mai mult piper fiindca imi place sa fie picant la final). Se continua asezarea straturilor in tava pana terminati cartofii. Ultimul strat va fi de cartofi presarati doar cu sare.

Distribuiti deasupra untul care v-a ramas.

Se toarna laptele cald intr-un colt al vasului, pana ajunge SUB ultimul strat de cartofi.

* poate nu veti folosi chiar tot amestecul, important este sa ajunga sub ultimul strat de cartofi, nici mai sus, nici mai jos

Acoperiti vasul cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 180C pentru 30 minute

Scoateti folia, presarati deasupra branza razuita si mai lasati 30 minute la cuptor, tot la 180C, pana laptele scade, cartofii sunt facuti si branza este rumena.

Scoateti tava din cuptor si lasati sa se odihneasca timp de 15 minute. Serviti cald.

Sursa www.apropo.ro

Alge cu Paste si Legume

Ingrediente

o mana de alge 

200 gr paste 

2 morcovi 

1 chuchu (sau inlocuiti cu varza bruxelles) 

o cutie de ciuperci champion 

1 cutie smantana de soia

Preparare

Se fierb pastele conform instructiunilor, punem si legumele curatate la fiert cu putina sare, calim ciupercile in 2 linguri ulei de masline si putin delikat. 

Algele le punem intr-un vas cu apa calduta si lasam 10 min. (se vor umfla mult, practic se fac de 3 ori mai mari) 

Cand sunt gata legumele si pastele, ungem o tava cu putina margarina si punem pastele fierte, pe urma legumele taiate rondele, ciupercile si ultimul strat de alege, condimentam cu putina sare, piper si turnam smantana de soia peste, dam la cuptor pt 20 min.

Sursa www.reteteculinare.ro

Salata de sfecla cu nuci si crema de branza

Nu vorbim de clasica salata pe care o poti pune si la borcan pentru la iarna, ci de o varinata stilata cu fenicul si nuci.

Ingrediente

sare, 50g nuci prajite si tocate, 2 linguri capere, 350g fenicul feliat subtire, 60 ml ulei de masline, 1 lingurita ceapa verde tocata, 1 lingura otet de vin, ¼ lingurita mustar Dijon, 2 linguri chives tocate, 4 linguri zeama de lamaie, 100g crema branza, coaja rasa de la 1 lamaie, 5-6 bucati sfecla rosie medii, piper

Metoda de preparare

Spala bine sfecla, condimenteaza cu sare si piper, stropeste-o cu ulei de masline si pune-o intr-o tava cu putina apa. Coace-o in cuptorul incins acoperita cu folie de aluminiu. Sfecla va fi gata dupa aproximativ 40 de minute, cand poti sa introduci usor un cutit pana in mijlocul ei.

Intre timp, amesteca intr-un bol crema de branza, coaja de lamaie, 1 lingura de zeama de lamaie si jumatate din chives tocate. Condimenteaza cu sare si piper. Intr-un alt bol, amesteca mustarul, 3 linguri zeama de lamaie, otetul, un praf de sare si piper si uleiul de masline.

Cand sfecla este coapta scoate-o din cuptor, lasa-o sa se raceasca, curat-o de coaja si toaca-o in cubulete. Amesteca sfecla cu feniculul, caperele, restul de chives si vinegreta cu mustar. Chiar iniante de servire presara deasupra nucile tocate si dressing-ul cu crema de branza.

Sursa www.foodstory.ro

Frigarui delicioase de legume

Ingrediente

1 lingura ulei

2 linguri ketchup

1 lingura bulion

½ lingurita boia de ardei iute

2 linguri miere

2 dovlecei taiati felii

1 ardei gras rosu + 1 ardei gras galben taiati felii mari

2 cepe taiate pe lungime

20 frigarui de lemn

Mod de preparare

Pentru frigarui delicioase de legume se pune uleiul intr-un castron si se amesteca cu ketchup-ul, bulionul, boiaua si mierea. Se asezoneaza si se adauga legumele. Se incinge gratarul. Se insira 4 legume pe fiecare frigare si se tin pe gratar 15 minute, intorcand mereu.

Mod de servire

Frigaruile de legume se servesc fiebinti cu bucati de porumb copt.

Sursa www.culinar.ro

Musaca de legume

INGREDIENTE

300 g conopidă

300 g dovlecei

4 ouă

400 g ciuperci

sare

piper negru măcinat

1 legătură ceapă

300 g telemea de vacă

75 g unt

1 legătură pătrunjel

PREPARARE

1. Se spală conopida şi se rupe bucheţele care se fierb în apă cu sare 20 de minute.

2. Dovleceii se curăţă şi se trec prin răzătoarea mare, se storc şi se amestecă cu conopida pasată. Se adaugă sare, piper şi telemeaua de vacă. Se amestecă până se obţine un aluat potrivit de tare. Se adaugă două ouă şi se încorporează uşor.

3. Ceapa se curăţă, se taie, se căleşte în unt, se adaugă ciupercile şi verdeaţa şi se amestecă cu ouăle. Se pune un strat de conopidă şi dovlecei şi unul de ciuperci şi se coace.

Sursa www.retete.unica.ro

Ciuperci gratinate

Cand am cumparat cascavalul cu trufe m-am gandit special la acest aperitiv cald din Rusia. Fiindca este destul de caloric si l-am pregatit seara, pentru cina, am pus alaturi doar cate o felie de paine prajita si un pahar de vin rosu tanar si usor.

Incercati si voi combinatia, adaugati o carte buna si va garantez ca serile reci de iarna vor deveni mult mai frumoase.

Ingrediente pentru Ciuperci gratinate

300 gr ciuperci champignon

150 gr smantana acra calduta

50 ml lapte caldut

1 lingura unt (cca 30 gr)

1 lingura rasa faina alba

50 gr branza cu trufe (sau un cascaval bun, emmentaler)

2 linguri ulei

sare, piper negru

Portii: 2

Ciuperci gratinate - Preparare

Se taie ciupercile felii. Se soteaza in doua ture intr-o tigaie larga. La fiecare tura se incinge 1 lingura ulei si se soteaza ciupercile la foc mare pana incep sa fie usor rumene pe alocuri. Se amesteca des in ele. Se scot cupercile pe o farfurie si se condimenteaza cu sare si piper negru.

In aceeasi tigaie se adauga untul si se topeste. Se adauga faina si se amesteca pana se absoarbe total in unt.

Se adauga smantana incalzita in prealabil la foc mic. Se amesteca pana devine totul ca o pasta groasa (1 minut maxim). Se adauga laptele caldut, in fir subtire si amestecandu-se tot timpul. Se mai fierbe 1 minut.

* pentru o aroma mai intensa a sosului, puteti adauga 1/2 lingurita pudra de ciuperci de padure in el

Se adauga in sosul alb ciupercile sotate si se amesteca. Se ia tigaia de pe foc. Se drege sosul de sare.

Se ung cu unt 2 forme mici ceramice (de 125 ml fiecare). Se impart ciupercile cu sos in ele. Se presara din belsug cu branza cu trufe razuita.

* eu am folosit un vas cocotte de 250 ml

Se dau formele la cuptor, la 200C pentru 15 minute, pana branza e rumena. Daca doritit o crusta mai rumena, la final puteti porni cuptorul pe grill pentru cateva minute.

Se serveste imediat, cu paine prajita.

Sursa www.e-retete.ro

Tartine cu avocado si creveti

Ingrediente pentru Tartine cu avocado si creveti

5 felii paine integrala

ceapa verde mica (chives)

Creveti la gratar

15 creveti

2 linguri ulei masline

1 lingura suc de lamaie/lime

1/4 lingurita fulgi de chili

sare

Guacamole

1 avocado

1 lingura ceapa tocata

1 lingura ulei masline

1 lingura suc de lime

1 lingura apa

6 fire patrunjel

sare

Bucati: 5

Tartine cu avocado si creveti - Preparare

Se curata crevetii. Se presara cu sare si chili. Se adauga sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca bine. Se lasa la marinat 10-15 minute.

In acest timp incingeti foarte bine tigaia grill.

Se pun crevetii pe grill, la distanta unii de altii, si se prajesc 2 minute / parte. Se scot intr-un bol.

Marinata care a ramas de la creveti se pune intr-o tigaie mica si se da un clocot. Se toarna peste creveti si se amesteca. Se lasa sa se racoreasca. Se taie crevetii rondele.

Painea se prajeste in cuptor, in tigaia grill sau in prajitorul de paine. Se lasa si ea sa se racoreasca.

Pentru guacamole amestecati in robot toate ingredientele pana devin o pasta fina si cremoasa.

Sursa www.e-retete.ro